盐，人类不可或缺的调味品。但凡离开了食盐的调味，绝大多数的食材都将会失去“灵魂”。要么淡而无味，要么难以下咽。简单地说，没有了盐的存在，“美食”二字或将不复存在。

在我国的食用盐生产中，有 10%来自于海盐。南通边江临海，一度以生产海盐为傲。随着时代变迁，那些个“老传统、老工艺”也逐渐淡出了人们的视线，海盐的生产在多方面因素的制约下，几近失传！走进“最后一片盐田”，传承、感受家乡的传统民间工艺，让青少年了解知悉南通的“产盐文化”刻不容缓。

10 月 3 日，南通博物苑联合南通报业传媒集团开展了一场探访“煮海为盐”的研学活动，来自朝晖小学的 40 位江海小记者们参加了本次活动，大家将亲眼见证家乡的传统产盐工艺。

一个多小时的奔袭，大巴在乡间小路停稳，小记者们纷纷下车。现实与理想似乎存在一定差距，没有那一汪汪的五颜六色，也并没有想象中一望无际的盐海。眼前的一切，看似平庸无奇，除了夹带着一丝咸味的空气，还能勉强让人联想到盐，与其说这是盐场，还不如称之为盐碱地！

在这片泥泞的土地上留下足迹的可不仅是小记者们。金爷爷带领着大家依次参观了板晒制造的工序，盐池整理，灌水晒灰区，上水淋卤，加卤晒盐……在金爷爷的引导下，“煮海为盐”四个字化为了盐农日复一日，年复一年辛勤劳作的场景，一道道的工序缺一不可，热火朝天的景象宛如时光放映机一般情景再现。在他的讲解下，结晶的究竟是盐，还是劳动人民辛勤的汗水似乎已难以分辨。难怪越来越多的年轻人，不愿去传承这项古老的技艺。

用海盐腌制鸭蛋，会产生什么样的化学反应？不仅局限于听与看，动手实践也非常重要，通过实验观察，可以让孩子更为直观地认知“盐”的作用。