但凡男人，与酒结交至深者十之八九。古人亦云：千般易淡，未淡者美酒三杯。所以，酒便和人的一生相伴相随。
追根溯源，酒出现的前提条件之一，是农业有了耕种，其次，要确保粮食有一定的产量，有可剩余。可以说，在漫长的农耕文明中，酒属于奢侈品。中国人是十分钟爱酒的，孩子出生便摆满月酒、抓周酒，升学要办谢师宴，婚嫁必喝喜酒。江浙地区的习俗更隆重，孩子出生时如果生的是女儿，就酿一坛黄酒，埋于地下，等她出嫁时取出，叫作“女儿红”；如果是男孩，同样也酿一坛深埋，等其考学成功时开封，名曰“状元红”。春节时喝的是屠苏酒，三月三上巳节要喝酒，清明又称“寒食”，人吃了凉食需发热出汗，避免积食，所以要喝酒。酒后乘兴登高，缅怀故人。端午节时喝“雄黄酒”，白娘子因喝了此酒才现出原形。中秋喝“桂花酒”，吴刚在一斧斧砍着永不倒的桂树，那桂花酒在月宫就成了佳酿。九九重阳喝“菊花酒”，祈祝生命安康。

一般人只知李白、杜甫、王羲之等是诗仙书圣，殊不知，他们都与酒情深意笃。且说李白吧：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这是杜甫所描写的李白，因喝了酒，天子呼来不上船。“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”“且乐生前一杯酒，何须身后千载名”“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，这是李白在自述人生，对酒钟爱的程度了得。只因他一生在酒中，欢喜与忧伤远胜于常人，风云际会，美酒入心入怀，成就了李白不可复制的一生。在唐代还有位“卒赠礼部尚书”的贺知章，也是一个好酒之人。杜甫的《饮中八仙歌》中，寥寥几笔勾勒了贺知章的写意神态：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”，飘飘欲仙，摇摇晃晃，只因为他又喝多了。贺知章知李白也嗜酒，一次见面后便拉李白进了酒楼。两个人喝得酣畅淋漓，却发现酒钱不够了。怎么办呢？贺知章就扯下衣服上的金龟，权当酒资。在唐朝，官员按照品级赐鱼袋，鱼袋上有不同的金属做的龟。四五品官用银龟，三品以上才能用金龟。贺知章的金龟为皇帝所赐，居然拿出来作了酒钱，此事后来便成了酒中佳话，贺知章去世后，李白痛心疾首，写下了《对酒忆贺监》：四明有狂客，风流贺季真。长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中物，翻为松下尘。金龟换酒处，却忆泪沾巾。
中国艺术史上还有许多与酒有关的逸事。像竹林七贤的刘伶，喜欢驾车走在山野上，但他驾的是很慢的鹿车，一路上，边看风景边喝酒，他还带了一个随从，扛着铁锹跟在后面，刘伶吩咐他，自己如果喝死了，走到哪里，就在哪里埋了。这就是名士的不羁。傅抱石有一枚闲章，上刻“往往醉后”，盖了这枚闲章的画作往往满纸意趣纵横，凌厉之气扑面而来。我们有情致时也不妨一试，微醺赏佳作，必接千古，或可触摸到墨汁泼洒下来那一刻滚烫的激情。

酒在千百年的人类长河中，演绎了丰富多彩的传奇故事。富有了的当下，喝酒成了平常事，酒驾、醉驾闯祸了，那不关酒的事，那是人祸，如若真能养成喝酒不开车，开车不喝酒的时代风尚，千年以后的子孙们遥想今日这种好的酒风传承，更能使酒文化绚丽多彩，让美酒启迪人性的光芒，演绎更多的酒趣轶闻。