“荷莲一身宝，秋藕最补人。”眼下正是莲藕大量上市的季节。17日一早，如东县城中街道北场村6组的藕塘里涟漪荡漾，藕农朱云一身简装地站在近半人高的淤泥池中，手持高压水枪仔细冲刷藕根，随着莲藕渐渐脱出泥层，他左手轻轻一扯，便将一根“胖嘟嘟”的白嫩莲藕完整地拎了起来。“今年又是个丰收年，这个季节的莲藕口感最好，我们一天至少要采1000斤。”朱云脸上洋溢着丰收的喜悦。

朱云家有140多亩藕塘，这片藕塘是他和家人多年的心血。每到采收季，一家三口都亲自上阵。“挖藕不仅是个体力活，更是一门技术活。”朱云说，莲藕长在淤泥以下25至30厘米处，要是经验不足，不仅难以准确定位，还很容易将莲藕挖断。一旦淤泥进入藕孔，莲藕就会发黑成为“次品”，卖不出好价钱。

朱云的父亲有着30多年的挖藕经验，他仅凭荷叶的生长态势便能精准判断莲藕的分布走向，在他的手下，一根藕从定位、冲洗到浮出水面，整个过程花费不到30秒。得益于父亲手把手的指导，朱云也练就了一手“稳准快”的挖藕技巧，水枪的冲力既能松动淤泥又不会伤及藕身，左手配合着水流方向顺势提拉，确保每根莲藕都保持完整的“身材”。

采收上来的莲藕经过反复清洗后，被整齐地码放在泡沫板上，宛如一节节白玉雕琢而成的艺术品。“看看，我家的莲藕多漂亮，白白胖胖的，藕节都差不多长。”朱云骄傲地告诉记者，他家的莲藕在市场上格外抢手，每天千余斤的产量，不到1小时便售罄，他坚持现采现卖，就是为了让大家尝到这份来自田间地头的“秋补”鲜味。

从老家安徽芜湖来如东种莲藕已有10多年，朱云早已把这里当成了第二故乡。“如东的水质优良，种出来的莲藕品相好、口感爽脆。虽说种藕很辛苦，但好在这些年的收成都不错。今年亩产预计能达到2800斤，每亩收入约8000元。”朱云坦言，“辛苦是真辛苦，但心里很满足。我们前几年已经在如东买了房、安了家，一家人在一起，干什么都干劲十足。”朱云对当下的生活很知足，据他介绍，这一季的莲藕能一直采摘到明年谷雨后，在此期间，他会和家人一起抓紧晴好天气抢收，确保每一批莲藕都以最新鲜的状态送到消费者手中。