11月24日，走进海安市滨海新区汤灶村，空气里弥漫着韭黄独特的香味。田间地头，村民们手持镰刀，精准地对准韭黄根部一割，随后轻轻抖落根部带出的泥土，熟练地将其扎成一小捆。

一把把金灿灿的韭黄整齐排列，在阳光下闪耀着诱人的光泽……连日来，汤灶村韭黄抢“鲜”上市，预计每茬亩产达1300公斤，亩产收益1.5万元，成为当地村民增收致富的“黄金产业”。

技术赋能 沃土育成“黄金叶”

“韭黄10月份就开始批量收割，现在田间收购价能到四五块钱一斤，等过了元旦到春节前后，每斤能卖到十几块钱！”种植大户刘建林一边查看韭黄长势，一边算起了账。深耕韭黄种植十多年的他，如今种植规模已近70亩，日子跟着这片“黄金叶”越过越红火。

韭黄又称“韭芽”，是经隔绝光线软化栽培而成的嫩韭菜。它根茎莹白如玉，叶片金黄似缎，口感鲜嫩清香，素有“金叶子”的美誉，更兼具采收期长、生产成本低、产出效益高的产业优势。

早在上世纪90年代初，汤灶村就有农户率先引进韭黄种植，可观的收益迅速吸引周边农户纷纷加入。“现在全村总耕地面积7000多亩，其中韭黄种植面积就有3000亩左右。”村党总支书记卞小建介绍，汤灶村韭黄凭借茎粗叶壮、色黄透亮、味道鲜美的独特品质，如今已“走南闯北”成为大众餐桌新宠。

“兴一个产业、活一片经济、富一方群众”。春割韭菜，夏抽韭苔，秋摘韭花，冬采韭黄，汤灶村围绕“韭”字做活产业文章，实现“一菜多收”。但在产业发展路上，“怎么种”往往比“种什么”“种多少”更关键。前些年，蝇蛆、灰霉病、疫病等“一虫两病”制约韭黄无公害生产，市场上“韭黄有毒”“农药过量”等评价更让韭黄销路一度受阻。

为守住产业优势，汤灶村锚定技术革新破局，推行无公害防治技术与标准化生产模式。种植户们在实践中摸索出黑色薄膜遮光栽培技术，取代了传统壅土、盖草的老办法，转而在覆膜前施用生物药剂，严格执行14—21天的安全间隔期，既精准营造了韭黄生长所需的完全黑暗环境，又能有效防控病虫害。

“韭黄种植工艺复杂，3月下旬播种，要经过育苗、施肥、定植等多道工序。”刘建林解释，黑膜覆盖不仅避光效果更好，还能节约人力和农药成本，让韭黄长得更健壮。此外，汤灶村还积极与扬州大学等相关院校合作，倾听产业发展意见，邀请技术人员进行无公害防治技术指导，以高品质赢得市场口碑。

同时，村里着力培育现代化职业农民，通过田间技术培训、专家现场指导等方式，让农户熟练掌握绿色防控、精准施肥等关键技术，助力韭菜、韭黄产量提升15%。如今，在农业科技创新的加持下，汤灶村韭黄种植模式更规范、规模更集中、收益更丰厚。

抱团发展 打通产业“全链条”

“今年韭黄长势好，看来一年没白忙活。”汤灶村村民丁大姐一边麻利地收割韭黄，一边介绍，“根据不同品种生长周期，韭黄能收获两到三茬，得趁早采收才能保证口感鲜嫩，也不耽误下一茬生长。”不远处的农家小屋前，村民们分工协作，仔细清洗着韭黄上的泥土灰尘，再整齐捆扎装箱。这份“家前屋后种韭黄，上市时节互帮忙”的默契，早已成为村里的生产常态。

凭借多年积累的种植经验和科学管理方法，汤灶村的韭黄逐渐打响名气，成了消费者青睐的“香饽饽”。“目前全村韭黄日销量达十几吨，今年市场供应偏紧，产品更是供不应求，连山东等地的经销商都主动上门洽谈合作。”卞小建介绍，销路有了保障，农户们的积极性也被充分调动起来。

为让韭黄产业持续做大做强，汤灶村积极搭建产销桥梁，与28名农民经纪人达成稳定合作，培育32家专业蔬菜收购点，护航韭黄产品销往华东地区各大农贸市场和商超。

在朝辉蔬菜收购点，负责人王老板正熟练地将清洗干净的韭黄整理装箱，随即过磅记录重量，计算价格。“现在还没到韭黄大规模上市的时候，等到春节前后，一天就能发货七八千斤。”他说，作为连接农户与市场的中间纽带，自己已积累了稳定客源，收购的韭黄大多销往东台、海安等周边地区。

着眼于农业生产方式转变与农村产业发展新路径，汤灶村进一步打破“单打独斗”的传统模式，以“抱团发展”激活乡村振兴新动能。村里成立了集韭菜种植、养护、收购、销售于一体的“金叶蔬菜专业合作社”，注册“金叶”专属品牌，建设韭黄标准化生产示范基地，创新推行“统种共富”土地合作经营模式，通过“入股分红+土地流转收入+务工收入+产业发展增收”的多重利益分配机制，实现“小田变大田”的规模化经营，让农户从分散种植走向抱团共赢。

“产业要升级，科技和标准是关键。”卞小建介绍，村里已引进蔬菜自动清洗机、真空预冷机等设备，既提高了生产效率，又延长了韭黄保鲜时长。同时，大力推广绿色生态标准化种植，减少化肥农药使用量，保障产品质量。“明年，示范基地将正式投入生产，项目包含冷库、仓储中心、净菜加工中心等设施，届时将形成集种植、采摘、加工、包装、销售、体验于一体的完整服务模式。”他补充道，这套全链条布局不仅能显著增加韭黄产品附加值，建成后还将带动周边200多户农民参与韭黄种植，让“一片金叶”串起更多家庭的致富路。

品牌出圈 拥抱电商“新蓝海”

“家人们看过来！这刚从地里割下的韭黄，根根鲜嫩、色泽金黄，包饺子、炒鸡蛋都鲜香十足，现在下单明天就能尝到田间鲜！”近日，“次日达”直播团队深入汤灶村田间地头，将镜头对准农户们忙碌的收割场景，主播手持金灿灿的韭黄卖力吆喝，直播间里弹幕涌动、订单不断。

技术赋能筑牢产业根基，市场拓宽点燃增收热情，如今的汤灶村村民干劲满满。在品牌传播的赛道上，汤灶村也走出了一条“五味融合”的创新之路。

在短视频平台上，村民们化身“乡土代言人”，用镜头记录家乡的烟火气息与产业活力；直播间里，主播带着网友沉浸式体验挖莴苣、刨土豆的“土味”劳作；大棚中，鲜嫩欲滴的韭黄、翠绿爽口的香菜、饱满圆润的冬瓜等“鲜味”农产品轮番亮相，让特色农副产品的名气越传越广。这不仅为汤灶村带来了海量流量，更将关注度转化为实实在在的订单。

“这个韭黄春卷，馅足皮薄，一口咬下去满是鲜香，过年餐桌摆上它，寓意吉祥又美味！”去年春节，汤灶村第一书记杭沁坐镇“金小韭”直播间，为家乡农产品站台打call。不同于固定直播间的模式，“金小韭”采用流动直播形式，田埂间、大棚里、加工车间都成了直播现场。镜头下，村民们手持镰刀整齐收割韭黄；志愿者化身“宣传推介员”，一边展示韭黄的种植环境，一边细致讲解。在这场专场直播中，2小时内观看人数5000多人次，涨粉102人，收获订单125件，直接带动销售额近万元。

“未来我们还将持续加大‘金叶’品牌宣传推广力度，通过科普短视频、专家解读等形式，消除部分消费者对韭黄的认知误区。”卞小建表示，将多措并举强产业、树品牌，以种植大户为示范，带动农户实现规范化种植，并根据土壤条件、气候特点优化种植方案，加强后期土壤管护，确保产品品质稳定。同时，进一步升级保鲜技术，开发深加工产品，丰富产品矩阵，让村民的腰包越来越鼓，让韭黄产业成为乡村振兴路上一张亮眼的“金名片”。

记者 陆薇 卢兆欣

乡野一顷家庭农场负责人张兆想、张想：

兄弟携手逐梦“莓”好生活

11月24日，走进如皋市石庄镇乡野一顷家庭农场，轻掀棚膜，清甜的草莓香裹挟着暖意扑面而来，翠绿藤蔓间细碎白花星星点点，几枚早熟的草莓已染上淡粉。初看与传统大棚并无二致，蹲身细察才发现玄机，泥土里铺设着条条黑色管道，“这是水肥一体滴灌带，只要在手机上点几下，就能轻松完成施肥、浇水。”农场负责人张想介绍。

张兆想（左）和张想

张想毕业于南京大学，他的哥哥张兆想则毕业于北京大学。2023年春天，兄弟俩刚回村时，不少村民都投来疑惑的目光：“名牌大学毕业生放着城里的好工作不干，来种草莓？”

村民们的疑惑不无道理，彼时，兄弟俩还是农业领域“门外汉”。“城市里对优质农产品的需求越来越旺，可乡村农业总困在‘经验论’里打转，我们就是要蹚出条新路子！”带着这份执念，兄弟俩在百亩荒地上建起59座标准化大棚，乡野一顷家庭农场应运而生。

跨界创业的“水土不服”被兄弟俩的默契协作逐一化解。哥哥张兆想每天雷打不动分析市场数据，从品种引进到品牌布局，始终锚定行业前沿；弟弟张想则从选种育苗到病虫害防治精细管控，把实验室搬到了大棚。“非科班出身就笨鸟先飞，别人休息时我们泡在大棚，遇到难题就去农科院请教，总会越来越好的。”张想说。

创业路上无坦途。初创时采用的“种植+采摘+批发”乡野1.0模式看似稳妥却危机四伏：粗放管理导致病苗率居高不下，批发价被压得很低，半年忙活下来利润寥寥。最艰难时，看着大棚里枯萎的幼苗，兄弟俩彻夜未眠。“农业的出口终究在技术创新。”他们辗转多地参加培训，在反复试验中摸索出种植门道。

技术深耕终换硕果，2024年初的江苏省草莓推介会上，兄弟俩培育的草莓一举斩获特等奖，逐渐被市场看到。自此，他们启动“乡野2.0”模式，建起了标准化育苗基地，年培育优质种苗200万株，每年更新2—3个新品种，不仅摆脱对外部种苗的依赖，还将种植成本压低近三成。

在乡野一顷，“绿色”是草莓最鲜明的底色，这里没有刺鼻的农药味，取而代之的是菜籽饼堆肥的醇厚香气。春日花期，每个大棚角落都整齐摆放着蜂箱，嗡嗡蜂鸣中完成天然授粉；田间管理时，每根藤蔓仅保留3—5颗果实，确保养分集中供给。在农场里，红颜、香野等经典品种与粉玉2号、梦之莹特色白草莓相映成趣，“草莓界奢侈品”黑珍珠点缀其间，农场成了名副其实的“草莓王国”。

传统农业的“土办法”里也逐渐有了智慧农业的身影，兄弟俩给59座大棚全都装上了“智慧大脑”，棚顶的喷淋、传感器、摄像头，侧边的灌溉管道，园区的小型气象监测站，都与智慧水肥一体化系统互联互通，数据实时上传至智慧农场平台并接入“苏农云”。“现在手机上就能查数据，异常情况还会自动预警。”张想轻点屏幕，灌溉系统即时启动，种植、管理、销售全流程信息化、可视化。

草莓红了，销路也跟着宽了。每到采摘季，农场就成了“网红打卡地”，兄弟俩构建的“线上+线下”销售网络火力全开：直播间里主播轮番推介，顺丰、京东冷链车随时待命，实现“采摘即发货”的小时达服务；线下与山姆、盒马等大型商超建立稳定合作。截至目前，农场累计接待入园采摘近10万人次，单季采摘峰值突破2万人。“政府牵头，行业联动，农户参与，村民共享”模式，带动周边100多户农户加入草莓生态圈，共享“草莓红利”。

今年，兄弟俩新注册了乡野一顷商标，农场也从“种好草莓”向“做强品牌”转型，在强化草莓深加工的同时，围绕“玩在乡野，喜在莓间”打造农文旅综合体，可在草莓主题手工坊里DIY果酱、果干，科普展示区了解种植知识，乡村餐厅品尝草莓主题菜肴，帐篷营地体验田园夜话……

记者 王颖

水产养殖帮助村民“家门口”就业

流转一块地 能领两份钱

近日，在启东市名胜水产品养殖专业合作社的塘口边，几名工人正趁着晴好天气抓紧清塘作业。“塘口清理工作完成后，就能投放虾苗了。”合作社负责人说。

合作社成立于2011年。成立之初，流转了650亩土地发展水产养殖，将吕北公路建设留下的取土坑、村民废弃的养鱼塘口以及九令村闲置的苗木基地充分盘活。

创业之路从非一帆风顺。前些年，合作社主打南美白对虾、罗氏沼虾养殖，但受水质调控、养殖技术等因素制约，产量始终不高，养殖利润也较为微薄。2018年，合作社开启转型探索，在原有虾类养殖基础上，划出200亩塘口养殖螃蟹，70亩塘口养殖龙虾，近两年来，合作社更是专门开辟5个塘口试养黄鳝、鳜鱼等新品，收益稳步提高。

“自己少赚点没关系，绝不能亏了乡亲们。”这是合作社负责人常挂在嘴边的话。目前，合作社已为25名村民提供了稳定就业岗位，农忙时节还会临时雇用几十名村民务工。

村民窦振康将家中3亩多土地流转给合作社，每亩每年能拿到900多元租金，今年75岁的他还在合作社打工。村民陆祖琴在合作社务工已有4年，谈起现在的工作，她说：“以前在家种油菜，忙一年也就挣几千元。现在在合作社喂虾喂蟹，一个月就能拿4000多元工资，日子过得踏实又红火！”

通讯员范存娟 陈艺文 戴丽丽

海安澳钮农业发展精细养殖

螺蛳住上“标间”吃“海鲜”

近日，走进海安市雅周镇澳钮农业发展有限公司的养殖基地，高12米、绵延200多米的大棚里，工人们手持铁锹，有序地进行挖坑和修整，一个个标准化养殖单元已初具雏形。

“我们的螺蛳，喝的是能达到直接饮用标准的纯净水。”基地负责人冯德春介绍，养殖用水全部经过专业的反渗透处理，从源头杜绝了外来有害物质和寄生虫。“这不仅避免了传统养殖中的常见病害，还实现了全程无需使用抗生素，确保了螺蛳从内到外的洁净安全。”严格的水质管理，大幅提升了螺蛳的存活率，也为它们贴上了“纯净”“无污染”的高品质标签，成为其进军高端市场的“通行证”。

如果说纯净的居住环境是螺蛳的“居住保障”，那投喂的饲料则是它们的“定制营养餐”。冯德春坚持使用由优质黄豆、玉米以及新鲜海鱼、海虾研磨而成的天然饵料。“就像用五谷杂粮和海鲜给孩子补充营养一样。”他形象地比喻道，“这种配方让螺蛳生长更均匀、肉质更饱满紧实，风味鲜甜且无土腥味。”

捕捞环节也颇讲究。工人们不使用任何机械工具，而是将长竹竿探入水中，利用巧劲将螺蛳捞起。“机械捕捞容易破壳，一旦受伤，活力和品相都会大打折扣。”冯德春表示，竹捞法虽效率稍低，却能最大限度保证每一只螺蛳的完整与鲜活，确保它们以完美的状态抵达消费者餐桌。

今年，冯德春计划建设60多个养殖塘，并在塘间科学套种葡萄，等到了夏季，葡萄藤蔓为螺蛳池塘撑起天然的“遮阳伞”，而螺蛳养殖蒸腾的水汽又能反哺葡萄生长，由此形成了一套绿色、高效的“螺葡共生”生态循环系统。

基地全面投产后，亩产预计可达10吨，目前，市场价约每吨5000元的普通螺蛳预计明年3月上市；而个头更大、肉质更肥美的白壳螺蛳预计明年10月上市。当前，基地已获得了首批订单。

通讯员李仁霞 王春燕

如皋百余亩火焰南天竹产销两旺——

专业化种植“映红”增收路

“你看这一大片火红，等寒潮一来，颜色更艳！”11月25日，在如皋市如城街道沿河村火焰南天竹生产基地，顺着负责人廖洪彬手指的方向望去，170多亩火焰南天竹肆意铺展、赤红如焰。自11月初进入出货期以来，这片南天竹已卖出1万多盆。

“子成穗，一穗数十，红鲜如珊瑚。耐霜雪，经久不脱。”《群芳谱》中早有对南天竹的生动记载。而如今基地里的“主角”火焰南天竹更是自带“流量密码”：其生长特性颇具特色，春、夏、秋三季叶色翠绿，待到9月下旬开始“换装”褪去绿色，经霜打之后愈发火红绚丽，可持续至次年4月，因这份寒冬里独有的热烈，也被亲切地称为“冬天里的一把火”，自面市以来迅速成为园艺界的“香饽饽”。

这抹“火焰”扎根沿河村要从2023年说起。当时，廖洪彬承包下180亩土地专门种植火焰南天竹，“考察时发现，这个品种在江浙沪地区栽培较少，观赏价值高、市场效益好，很有潜力。”作为从国外引进的特色灌木品种，火焰南天竹的到来，为如皋“花木之乡”的品种库增添了新成员。

南天竹适宜生长在中性或微酸性的肥沃疏松的土壤中，谈及培育诀窍，廖洪彬拨开植株根部，只见松软的育苗基质里，泥炭与珍珠岩混合均匀：“别看它叶色热烈，实则是‘喜凉怕热’的‘冷美人’，耐得住零下十几摄氏度的霜冻，却怕高温闷湿，最忌盆土积水。”

漫步基地，精细化管护的细节随处可寻：地膜全覆盖实现物理除草；夏季高温时，成片遮阳网整齐铺开搭建“凉棚”；智能喷灌系统沿着苗木顶部精准滴灌，既满足生长所需水分，又从根源上杜绝烂根隐患。“每一项管护措施都得跟着南天竹的品种特性走，这样才能养出高品质的苗。”廖洪彬介绍。

与室外连片的“火红”形成鲜明对比的，几座大棚里仍是青绿一片。“这是我们培育的母本林，专门用来繁殖育苗。”廖洪彬说，平均每株母本可剪取10根健壮枝条用于扦插育苗，基地现有500多万株母本，一年可开展两季扦插，3至6月春插、9至12月秋插，子本培育5至6个月、株高达到15厘米即可上市销售，形成“母本培育—扦插育苗—成品销售”的完整产业链。

苗木旺销的背后，是就业岗位的扩容和村集体经济的增收。

“每年春天换盆季最忙，要把幼苗从小盆移栽到大盆，每天得雇30多名村民帮忙；平时仅管护浇水、施肥、除草，固定用工就有16人。”沿河村党总支书记范重庆算起账：基地扦插季会聘请专业的扦插工人，而日常养护岗位则优先吸纳本地村民，“村民以前在家没事干，现在去基地上班，一个月能挣2000多元。”据统计，基地每年为本地村民发放工资近100万元，不仅盘活了村里的闲置劳动力，还通过土地流转为村集体经济注入了新活力。

“目前我们主要供应市政绿化工程和线上渠道，接下来要重点开拓家庭园艺市场。”谈及未来规划，廖洪彬信心满满，“家庭消费者更看重株型紧凑度和叶片色泽饱和度，我们已经在优化培育技术，专门培育适合家庭摆放的精品苗，让火焰南天竹走进更多百姓家。”

记者 王颖