11日下午，环西文化广场的空气里飘着勾人的香气——铁锅碰撞的脆响、油锅沸腾的嗞嗞声交织耳畔，崇川区商务局主办的2025年崇川名厨烹饪大赛决赛在此火热开赛。广场上，5座灶台一字排开，蒸腾的热气裹着鲜香漫向四周，专程赶来的市民围得紧，举着手机记录这场“舌尖上的盛宴”。

“闻着香味就挪不开脚！”刚退休的黄华拉着妻子挤到前排，鼻尖凑向操作台，“我家那位馋海鲜，眼馋现场大厨的油浸刀鱼和带鱼焖饭，以后照着名单挨个打卡！”夫妻俩踮着脚张望，眼神、手机都跟着厨师的锅铲来回移动。

灶台前观众云集，灶台后群英荟萃。不少参赛选手紧扣“江海特色”核心，将南通地域文化与自家厨艺传承巧妙融合，带来了一道道令人惊艳的菜品。

来自文峰饭店的老将孙金鹏，凭借一道“蟹粉扒海底松”赢得满堂关注——他选用手工现拆的丰腴蟹粉，搭配如东顶级陈年海蜇头，以“扒”这一传统烹饪技法为核心，凭借高超的火功控制与调汁手艺，让浓郁鲜香的蟹粉汤汁温柔裹住每一块爽脆的“海底松”，口感层次丰富。现场评委还向市民生动讲解了相关菜肴的历史文化典故，并表示：“如今还有了‘捞饭’新吃法，更符合年轻食客的口味，传统与创新碰撞出新火花。”

年轻选手的创意更是天马行空。来自止观・濠禧的“00后”选手黄泯浩，带来了一道名为“芋境・银缕凝露”的创意菜——他将家常芋头削成细如银线的芋丝，搭配极致细腻绵密的芋泥，巧妙营造出“芋泥绵柔、芋丝爽脆”的微妙口感层次，尽显年轻一代厨师的巧思与匠心。“能走到总决赛已经很开心了，未来我会继续带着年轻人的想法，像雕琢艺术品一样打磨每一道菜，在创新中传承美食文化。”

长福茶楼的王玉婷是现场唯一的女选手，她的通派面食展示成了“隐藏亮点”。细腻的面团在她手中翻飞，眨眼间变成细如龙须的面条，有人伸手轻轻划过，惊叹道：“摸起来比丝绸还软！”柔润的面香混着其他菜品的鲜气，让广场的“锅气”更添几分烟火温情。

赛前，南通市“头牌菜・南通鲜”冬季美食推广季同步启动，寻味体验官带着大家“云游”南通各地美食。“锅气里藏着民生温度，也藏着消费活力。”崇川区商务局相关负责人表示，本次大赛积极响应全省“百县千味”“我是厨神”等餐饮促消费活动号召，希望能以“舌尖上的比拼”带动餐饮消费潜力，为服务民生、繁荣市场、提振区域经济贡献“舌尖上的力量”。