岁聿其暮，冬意渐浓，却难掩一座城市对美食的追寻。

12月31日，如东袁庄镇换乘中心广场人头攒动、热闹非凡。“鲜天下·最如东”跟着美食周周行系列活动在此开启首站之旅。专场活动以“寻味袁庄·‘羊’帆起航”为主题，将持续至2026年1月2日，为广大群众奉上一场集地道美食、互动体验、娱乐休闲于一体的冬日乡村文旅盛宴。

“这羊汤太鲜了，大冷天喝一碗，身子暖和多了……”位于广场北侧的袁庄羊肉体验馆内座无虚席，家住附近的村民王美兰捧着一碗热乎的白汤羊肉，脸上洋溢着满足的笑容。她告诉记者，自己是听邻居说镇上在此办美食活动，特意带着家人赶来尝尝鲜。作为本场活动重磅打造的“打卡”体验区，这里不仅是烹饪展示区，更是一个开放式的“品鲜食堂”，为游客免费提供各类羊肉美食，现场解锁本味“羊鲜”。

体验馆外，袁庄羊肉集市区和本土农产品展销区里，40多个摊位依次排开，从香气逼人的白切羊肉、烤全羊到农户自家腌制的鸭蛋鱼干、手工制作的馒头点心，再到新鲜采摘的蔬菜、活蹦乱跳的野生鲫鱼、张牙舞爪的螃蟹，各类特色产品琳琅满目，吸引着往来人群驻足挑选。“朋友知道我来玩，特意让我带些白切羊肉回去，说这儿的羊肉鲜香不膻，我给她挑了3斤。”付先生提着两大袋真空包装的羊肉，还准备再买点手工馒头当早餐。

这场活动不仅是一场味蕾的盛宴，更是乡村文化与特色产业的精彩呈现。在启动仪式上，袁庄首次正式发布了“袁庄IP形象”——袁小满。身着可爱羊毛外套的它，蕴含着袁庄别具一格的羊肉文化。现场还重点推介了《袁庄羊肉美食地图》，康氏羊肉、桂林酒楼、假日酒店、顾氏羊肉、袁庄羊肉馆、如院等多家商户一图全览，让市民和游客能按图索“鲜”，轻松找到心仪的羊肉美食店铺。

“袁庄本地散养的山羊，以鲜草为食、饮清泉，肉质紧实且细腻。传承世代沿袭的原汤慢煮工艺，造就了其‘鲜、嫩、白、香’的本真风味，彰显着大道至简的烹饪智慧。”作为土生土长的袁庄镇人，如东县政协常委冯健以饱含深情的话语向到场游客进行了推介。

活动现场公布了袁庄镇前期“十宴百菜”评选中脱颖而出的一批优秀餐饮单位，以此激励更多本土餐饮从业者坚守品质、创新口味，让袁庄美食文化在传承中焕发新活力；“袁庄羊肉协会”与“如意东方”现场签订战略合作框架协议，“袁庄羊肉”正式入列如东农产品区域公用品牌；袁庄羊肉协会与江苏优嘉植物保护有限公司、如东华廷大酒店、如东海洲大饭店签署首批采购协议，打通了袁庄羊肉从田间到餐桌的供应链条。

“我们要让羊肉文化不只停留在餐桌，更成为可体验、可传播、可消费的文化IP。”袁庄镇党委书记彭威说，未来，该镇将持续深耕羊肉产业链，从标准化养殖到精细化加工、品牌化运营，全方位提升袁庄羊肉的品质与附加值。同时积极利用新媒体平台加强宣传推广，让袁庄羊肉的鲜美滋味和文化底蕴走向更广阔的舞台，吸引更多人走进袁庄、爱上袁庄，以美食为媒带动乡村经济高质量发展，让“羊”帆起航的美好愿景在实践中绽放光彩。