近日，“中国原创黄油年糕被韩国商家更名为韩国年糕”一事冲上微博热搜，引发国内外关于文化归属的激烈讨论。微博智搜数据显示，这款走红海外的网红甜点，其原创源头并非海外，而是诞生于南通市崇川区一家甜品店内，而南通烘焙师徐亮，正是这款黄油年糕的原创者。

深耕烘焙行业十余年，从2011年在自家车库开始尝试做甜品，到2017年首创黄油年糕，再到这款中西合璧的点心火遍海内外，徐亮用一块软糯香甜的年糕，不仅俘获了无数食客的味蕾，更以匠心坚守原创，让中式甜品走出国门、惊艳世界，成为南通文化出海的一张“甜蜜名片”。

时间回溯到2011年，徐亮在自家车库开始了自己的烘焙之路。2017年，为了更好地发展自己的烘焙事业，她在八仙城买下一家店铺。彼时门店主打奶酪类甜品，而一次与顾客的偶然交流，成为了黄油年糕诞生的契机。这位常年旅居国外的食客建议，结合江浙地区民众偏爱甜食、喜食黏食的口味习惯，用糯米粉研发一款新型甜品。

灵感迸发后，徐亮投入大量时间反复试验。她跳出传统水磨年糕的制作框架，大胆地将甜品店常用的牛奶、黄油融入糯米粉配方，让年糕既有传统糯米的软糯，又兼具西式甜品的奶香与酥润，形成了独树一帜的甜点风味。遵循原材料命名原则，这款新品被正式定名为“黄油年糕”，最初以烤盘烤制、切块售卖的形式呈现，用防油纸包裹搭配保温袋，很快成为门店的特色爆款，收获了南通本地食客的广泛好评。

多年来，徐亮始终注重产品迭代与体验升级。2023年，她将门店搬迁至启秀路。这一年，她为了提升黄油年糕的颜值与售卖体验，特意选用玛德琳栗子模具制作，推出“栗子造型黄油年糕”；同时，为满足老顾客对经典口味的怀念，她复刻2017年的切块样式，命名为“古早年糕”，两款产品并行销售，成功兼顾新老顾客需求，口碑持续发酵。

这款南通原创甜品的“出圈”，始于一次偶然的分享。2024年10月，山东美食博主“多多妈的小厨房”收到友人赠送的右里黄油年糕后，发布了一条复刻视频。凭借其百万粉丝的影响力，这条视频迅速在小红书、抖音等平台传播，掀起全网复刻热潮。据三能器具淘宝客服证实，随着黄油年糕的走红，同款栗子模具的销量激增，从侧面印证了这款产品的热度。

市场的认可，也吸引了行业巨头的关注。2025年，国内某连锁糕点品牌注意到这款爆火的黄油年糕后，推出复刻产品上架销售；同年6月，该品牌主动对接徐亮，就产品研发、制作工艺等方面进行交流，希望进一步延续年糕类产品的市场热度。这一举措，不仅彰显了黄油年糕的市场价值，更认可了徐亮的原创能力。随着烘焙事业的发展，原来的小店已经不能满足市场的需求。今年她将店铺搬迁到中南体育会展中心，新门店不仅更大，环境更好，也能更好地服务更多食客。

走红的背后，徐亮也面临着原创保护的困境。由于黄油、年糕均为通用食材和食品，产品名称难以注册商标，制作配方与工艺也容易被模仿，市面上很快出现了各类仿款，甚至有商家推出相关预拌粉、专用模具和自动化生产设备，试图复制这款甜品的成功。但徐亮始终坚守核心工艺，通过精准把控食材配比、严格控制烘烤时间与温度，让黄油年糕的软糯口感与均匀质地始终难以被复刻，这也成为其区别于仿品的核心竞争力。

如今，这款源自南通的黄油年糕，早已超越了普通甜品的范畴。它不仅火遍国内各大城市，更借助游客的传播走向海外，韩国、泰国、澳大利亚等国多家咖啡店纷纷将其上架，成为中国甜品出海的亮眼代表，让世界感受到中式美食的独特魅力。

面对此次“黄油年糕被改名”的争议，徐亮显得从容而坚定。“抛开争论不谈，我其实挺高兴的。”她笑着说，“自己创造的甜品能在国内外得到推广和认可，对我来说，就是最大的肯定。未来，我会继续坚守原创，研发更多兼具本土特色与国际口感的甜品，让更多人通过美食认识南通、了解中国。”