一年一度的中高考即将来临，而科学饮食是考生稳定发挥、决胜考场的重要一环！为此，南通市疾控中心发出提示，提醒各位考生和家长保持营养健康饮食，注意预防食源性疾病。

饮食要卫生，居家烹饪为宜

气温逐渐升高，为细菌生长繁殖创造了适宜条件，食品易腐败变质，食源性疾病发生的风险随之增加。建议考生减少外出就餐，选择在家用餐。

家长们应购买新鲜食材，仔细阅读食品标签，保证食材无变质，并仔细清洗。避免食用生鱼片、凉拌菜等容易引发肠胃不适的食物及隔夜饭菜，烹饪时注意烧熟煮透。加工制作食物时注意用具、砧板、容器生熟分开，避免生熟食品交叉污染。

营养要均衡，保证能量充足，科学搭配

饮食应以营养均衡为目的。注意鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质的摄入，可适当多安排一些鱼类。保证食物多样，主食粗细搭配，顿顿有蔬菜，天天有水果。考试期间用眼强度大，可以选择一些富含维生素A的蔬菜，比如胡萝卜、番茄、西蓝花等。

烹调要清淡，远离重口味和生冷食物

家长在烹调食物时，应尽量选择清淡的方式，减少煎炸、辛辣、重油等烹调方法，以降低考生胃肠负担，帮助考生保持良好的身体状态。也应特别注意：减少或避免凉饮料、冰棍、雪糕的食用，以防引起肠道不适。

维持饮食习惯，不“临阵换将”

肠道对食物具有记忆性，平时一日三餐定时定量，消化系统已形成了与之相适应的规律。考试期间，家长应保持考生常规的饮食习惯，避免尝试新食材，否则可能导致考生肠胃不适应，甚至发生过敏等意外情况，影响发挥。

高考饮食，重在维持秩序，按照以往的饮食习惯准备日常三餐，不选用孩子从未吃过的食物。把每一顿家常便饭安排在合适的时间，食用合适的分量，就是对孩子最好的支持。

早餐要吃好

营养充足的早餐能够及时为大脑的正常工作提供充足的能量。考试期间，早餐质量尤为重要。高质量的早餐应包括以下三类及以上的食物：

谷薯类包括，面条、米饭、包子、馒头、红薯、杂粮粥等；肉蛋类包括鸡蛋、牛肉、鸡肉等；奶豆类包括牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；蔬菜水果类包括新鲜青菜、菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等。
切忌下列饮食

考生避免食用四季豆、野生蘑菇、野菜等易引起身体不适的食品；晚上不熬夜及摄入浓茶、咖啡等；睡前2小时内，不进食不易消化的食物，不过量饮水。