三伏天，启东经济开发区生命健康产业园内暑气正盛，江苏昊岳生物科技有限公司的生产车间却凉意沁人。隔着参观通道的落地玻璃望去，全自动化粉体生产线在恒温低湿环境中匀速运转，活性菌粉与冻干果蔬粉在密闭管路中完成精准混合，空气里浮动着淡淡的鲜果清香。

在日前落幕的第十届南通市农村创业大赛上，昊岳生物的“益生菌生产加工项目”从一众项目中脱颖而出，斩获一等奖。从田间果蔬到功能食品，从实验室菌株到消费市场爆品，这家企业如何以益生菌技术为支点，破解农产品“鲜销为主、丰产不丰收”的传统困局？

“益生菌+N”：拓展农产品增值空间

对消费者而言，乳杆菌、双歧杆菌早已不是陌生名词。近年来，随着肠道微生态研究不断深入，益生菌的应用边界正从传统乳品、单一肠道调理，向免疫调节、口腔健康、药食同源等细分赛道快速延伸，功能化、场景化成为行业发展新趋势。

昊岳生物正是精准预判了这一趋势，走出了一条“益生菌+N”的差异化路线：以益生菌技术为核心，“牵手”果蔬、古方、乳品等多元原料，打开农产品深加工的全新想象空间。

企业创始人茅凯东是启东本地人，2016年在上海创办昊岳生物，专注益生菌与食品配料研发，为乳品企业提供从配方研发到生产落地的一站式服务。怀揣返乡创业的情结，也看中南通完备的食品产业配套与丰富的农产品原料优势，2022年，他带着团队将生产基地整体迁至启东，建起占地2700平方米的益生菌与果蔬深加工产业基地。

围绕益生菌核心技术，昊岳生物搭建起果酱、固体饮料、液体饮料三大产品线协同的功能性食品矩阵。三条产品线在原料端共享供应链体系，在技术端共用菌株库与发酵工艺平台，在市场端覆盖乳品、烘焙零售、功能饮品、养生健康等多元消费场景，协同效应显著。

在果酱系列中，依托自主研发的渗透压调节、低温浓缩、天然留香工艺，企业以黄桃、草莓、燕麦等果蔬谷物为原料，最大程度保留鲜果的营养成分、颗粒口感与自然香气。目前产品已供应全国近300家乳品企业，是山姆、新希望等品牌的核心配方服务商，去年为山姆定制开发的芭乐酸奶，一经上市即成为轻食消费赛道的爆款单品。

固体饮料系列则开创了国内“益生菌+果粉”全新品类。2018年以前，国内益生菌固体饮料普遍采用“菌粉+麦芽糊精”的简单配方，易结块、粘牙，食用体验不佳，且益生菌在果酸环境中活性快速衰减是行业共性瓶颈。昊岳生物在国内率先将高活性益生菌与多种果蔬粉科学复配，既突破了益生菌需冲泡服用的场景限制，也攻克了果酸环境下活菌存活率低的技术难题，搭配山楂、酸枣仁等原料兼顾口感与功能属性，精准切入功能性食品高速增长赛道。

液体饮料系列主打药食同源发酵升级。依托自主掌握的发酵技术体系，昊岳将茯苓、枸杞、黄精等药食同源组方经益生菌深度发酵，转化为易吸收的液体饮品。比如，以经典古方参苓白术散为基础，通过专属菌株进行生物发酵，可使稀有人参皂苷含量提升数十倍，实现大分子营养向小分子活性物质的转化，真正做到“古方今酿”。

目前，企业以B端代工为核心，服务全国数百家乳品企业与品牌，同时布局自有品牌“萨克白奥”，通过抖音、天猫、京东等线上渠道触达消费者。六条智能生产线全面达产后，可年产果酱1000吨、益生菌液体饮料1600吨、益生菌固体饮料800吨，年产值突破5亿元。

万株菌里“淘金”：筑牢全链条技术硬支撑

一款款产品走红市场的背后，是昊岳生物深耕益生菌领域的技术底气。从菌株筛选到工艺落地，企业构建起“菌株开发—产品应用”的完整技术闭环，将核心竞争力牢牢握在自己手中。

菌株是益生菌产业的核心根基。昊岳生物联合扬州大学、哈尔滨工业大学科研团队，建立了库容超3万株的自主知识产权菌株库。这批菌株从上世纪80年代起，由扬州大学、哈尔滨工业大学科研团队走遍全国长寿之乡，从百岁老人肠道中逐一筛选、分离、保藏而来，全部为人体来源菌株，安全性与肠道适配性远高于普通环境来源菌株。

“做益生菌，安全是第一原则。人源菌株才是最适配人体肠道的。”企业研发团队负责人沈桂奇告诉记者。3万株菌听起来数量庞大，但真正能通过安全性、功能性、产业化三重考验的不到100株，能成为主力核心菌株的仅3至4株，每一株都是名副其实的“万里挑一”。

明星菌株发酵粘液乳杆菌GRX08就是最典型的例子。2003年，扬州大学顾瑞霞教授团队在如皋长寿老人肠道中采集到该菌株样本，历经5年系统研究于2008年正式定型，2013年获得国家发明专利。从最初发现的降血脂、降胆固醇功效，到后续挖掘出修复酒精性肝损伤、抗氧化等新属性，再到适配古方发酵的应用研究，直到2021年昊岳生物与扬州大学正式签署技术开发委托合同，围绕该菌株开发出系列市场化产品。一株菌从发现到产业化落地，整整走过了二十余年。

除了菌株本身，生产端的工艺标准同样是核心竞争力。益生菌最怕遇水失活，这是行业普遍痛点。为破解这一难题，昊岳生物的车间净化标准远超同行：普通食品车间只需恒温恒湿，昊岳额外加装转轮除湿系统，严格控制水分活度，产品出厂水分含量低于5%；核心生产区域采用制药级万级净化标准，最大限度减少杂菌污染，保障活菌存活率。“同样的菌株在常温下存放三个月，普通工厂的活菌数可能流失90%，而我们的产品仍能保持较高活性，保质期达18至24个月。”沈桂奇说。

当前，在研发模式上，昊岳生物依托与SACCO、ALCE、BDF等国际顶级益生菌供应商的战略合作，持续引进前沿菌株技术，同时与高校、医院、科研机构保持紧密产学研合作，加速科研成果向市场产品转化。

产业“红利”留在田间：探索联农带农共富模式

技术向上突破的同时，产业的根须正不断向乡土深处延伸。昊岳生物的益生菌产业链，一头连着实验室的创新成果，另一头牵着田间地头的农户生计，把农产品深加工的增值红利实实在在留在了乡村。

当初把工厂搬回启东，原料运输半径小、物流成本低，能把更多收益让渡给农户，是茅凯东考量的核心因素之一。目前企业果酱、果蔬粉原料仍以全国采购为主，但随着产能持续释放，本土化采购比例正稳步提升。

目前，企业已与启东多家果蔬种植专业合作社签订长期意向合作协议，采用“企业制定标准+合作社统一管理+农户分户种植”的订单农业模式：企业明确果品糖度、果径、农残等量化收购标准，合作社牵头组织农户按标准种植，果品成熟后企业按保底价定向收购。初步测算，仅黄桃种植一项，每亩就能为农户稳定增收800元至1200元。

跨区域的产业联动，同样织密了联农带农的增收网络。企业与如皋裕丰农业科技的羽衣甘蓝基地建立了长期原料合作关系，以订单形式批量采购高品质羽衣甘蓝。稳定的市场需求让基地敢于扩大标准化种植规模，间接带动周边数十户蔬菜种植户稳收增收，越来越多南通农户搭上了益生菌产业的增收快车。

未来随着发酵草本产品规模扩大，企业还将逐步对接本地中药材种植户，将茯苓、枸杞等原料采购向本地倾斜，带动更多特色种植品类发展。据测算，项目全面达产后，可带动超3000户农户实现稳定增收。

2025年，农业农村部等十部门印发《促进农产品消费实施方案》，明确提出支持食品企业与科研院所合作，推动益生菌等新食品配料研发应用，为农产品深加工产业吹来政策东风。

按照规划，昊岳生物将继续深耕益生菌全产业链：推进新产线全面达产，夯实果酱、固体饮料基本盘，同时布局特殊膳食、特殊医学用途食品赛道，持续延伸产品边界，稳步推进本土化原料基地建设，打通“种植—加工—销售”的全产业链闭环，力争成长为长三角地区农产品深加工领域的标杆企业。

在南通农村创业大赛的舞台上，像昊岳生物这样的农创项目还有很多。它们带着技术、资本与现代产业理念下沉乡村，用工业思维重塑农业价值链，把增值环节留在家乡，把产业收益分给农民。当乡土物产遇上现代科技，当普通农户共享产业红利，一条以科技赋能、产业带动、农户共富为核心的农产品增值“南通路径”，正越走越清晰、越走越宽广。