一口咬下，是酥香的饼皮，更是南通千年的风物与记忆。一年一度的中秋佳节在即，一款印刻着支云塔、钟楼、板鹞风筝、蓝印花布等南通城市符号的文创月饼，在社交网络悄然出圈。饼皮之上，城市地标与非遗纹样层层铺展。

这款出圈的南通文创月饼背后，装着90后主理人徐宁的匠心。从广告行业的设计师，到烘焙文创的创业者，她把南通的山河风物、历史记忆压缩进方寸美食，让游客将城市风光捧在手中，让一枚糕点成为一份可食用的城市叙事。当消费不再只满足饱腹，文创美食也为南通文旅传播，打开了一条微小却鲜活的民间路径。近日，记者走近90后姑娘徐宁，看她如何通过自己的巧思妙手，让承载城市记忆、融合非遗魅力的文创产品成为展现南通城市特色的窗口。

一次偶然催生的文创月饼

2010年徐宁进入南通大学艺术学院家纺设计专业学习。四年的专业学习让蓝印花布、扎染、板鹞风筝这些本土非遗，在她心里埋下了文化的种子。毕业后她奔赴上海，在广告公司历练两年，熟悉品牌策划、视觉设计与市场传播逻辑。两年后，她回到南通开启创业之路。从广告设计师，到扎根南通十余年的烘焙品牌主理人，她把曾经学习的设计能力，重新用在了产品上。

去年中秋节之前。徐宁在南通开展烘焙培训。全国各地的从业者前来听课。培训期间，其他城市的同行向她展示了城市文创月饼。“南通的城市地标也完全可以做成文创月饼。”这个念头在她心里一闪而过。执行力极强的徐宁，当天便下定决心：“我也要做！”第二天，徐宁便飞往重庆定制月饼模具，通过一周的反复沟通与修改，第一批南通文创月饼8个模具出炉。“钟楼、文峰塔、支云塔、张謇纪念馆、南通大剧院、苏超‘叫南哥’、‘南通’字样、‘蓝印花布’字样，这是去年的8个设计。”去年中秋前一周，首批南通文创月饼迅速上架，500套月饼几天内，全部售罄，追加的500套也很快被抢购一空。徐宁没想到，自己一拍脑袋的想法意外收获市场热烈回响。

“我看许多热门旅游城市都有属于自己的城市打卡文创，南通也该支棱起来。”这份不服输的心态，驱动着她持续打磨产品。今年，她将文创月饼迭代，又融入水绘园、蓝印花布、板鹞风筝，还有热播作品《江海潮生》的帆船意象。八枚月饼，拼凑出一幅微型的南通人文长卷。

为什么南通文创月饼能大火？徐宁讲出了她的逻辑：“现在月饼早已不仅仅是吃食。普通消费者想吃月饼，可以选择成熟品牌，而文创月饼的核心价值，在于强大的社交传播属性。拿到礼盒的人，大多第一反应不是拆开吃掉，而是拍照，分享朋友圈、发小红书、转发给亲友，自发完成二次传播，相当于无数免费的广告位。”

AI+手工=文创月饼的落地

今年文创月饼模具的设计徐宁大量使用AI工具辅助，这也是她工作模式的巨大改变。“过去每年需要支付数万元的设计师、模具设计费用，经过AI学习实践之后，现在海报、礼盒、月饼纹样，大多由AI完成初稿。”徐宁说，去年她花了十多万元学习了AI设计，现在她输出诉求，AI工具快速输出画面，极大压缩构思周期。“江海潮生”的帆船图案，便是AI根据她的描述生成，最终实物还原度令人满意。

AI擅长绘图，却无法解决食品生产端的现实难题，审美构想和糕点成品之间，隔着现实工艺的鸿沟。“文创月饼最大的难点集中在色彩还原。颜料加入饼皮后是一个颜色，烤熟后又是另一个颜色。”食品染色有天然局限：饼皮烘烤前后颜色会发生变化，屏幕上层次丰富的图案，落到糕点之上极易失真。做好设计和模具后，徐宁和团队经过几十次的尝试，做废了十多套模具，才调配出最满意的颜色。

立体模具需要师傅手工分区域填充，建筑物、树叶、纹样，每一块色块都要精准填入，不能溢色。层次越复杂的图案，制作难度越高，像南通大剧院纹样，一块月饼就需要师傅耗时四五分钟手工填充完成。

馅料的选择，徐宁同样不肯妥协。明明可以每块馅料压缩两块成本，她依旧坚持选用优质原料，牛肉馅使用大颗牛肉粒，芒果馅肉眼可见果肉，豆沙保留童年的口感和味道。“如果品质做差，客户今年买完，明年就不会再来，不值得为短期利润消耗长期口碑。”在她看来，文创是外壳，口味才是留住顾客的根本。

一枚月饼的远方：城市伴手礼的可能性与未来

南通文创月饼的消费者来自全国各地。除了本地企业批量采购作为商务礼赠，大量身在上海、北京、新疆等地的南通游子，通过小红书、视频号寻来下单，把家乡的符号寄向远方。也有部分游客慕名寻觅，把这一盒南通记忆带走。今年，徐宁的文创月饼上市短短数日，两千套备货已经销售一空。狼山景区也与其开展联名合作，推出“如愿狼山”版本，设计专属包装，进驻景区渠道销售，实现本土文旅场景的双向联动。

当然，走红也伴随着模仿。今年，南通本地已经出现数家同类文创月饼产品。面对同质化竞争，她并不焦虑。在徐宁的规划里，文创月饼只是一个起点。今年的八款纹样，还留有拓展的空间。明年她计划把南通六县一市的地标都纳入设计版图，完整覆盖整个南通地域。

而中秋过后，文创月饼礼盒不会就此搁置。她目前在和南通本土老字号洽谈合作，希望把南通传统吃食嵌入这套文创体系，丰富南通旅游伴手礼品类。

江海有情，南通有礼。近年来，随着南通文旅的持续发力，来南通旅游的人越来越多。南通的文创产品正以多元形态打破传统消费边界，闯出一片充满活力的新场景。蓝印花布制作的各类精美物品、软萌治愈的状元狼玩具、凝练五山山水风貌的五山冰箱贴......各类文创产品不仅激发着消费潜力，更成为展现南通文化底蕴与城市特色的窗口。

一枚小小的文创月饼，谈不上宏大的文旅工程，只是民间创业者贡献的绵薄力量。当城市地标、非遗纹样被揉进糕点，美食便跳出吃喝本身，成为一种媒介。它连接着游子的乡愁，承载本地人的城市自豪感，也给外来访客提供一份有温度的风物记忆。在标准化的工业食品大行其道的时代，这样由本土创作者打磨出来的城市点心，让传统文化不再停留在博物馆展板上，而是走进普通人的中秋餐桌，在品尝、拍照、馈赠之间，完成城市文化润物无声的传播。