灶膛是烧火的地方，何来美味呢？
在使用煤气灶之前，家家户户都用土灶。一个灶，大多数人家会砌两个灶眼，能放两口锅；少数人家砌三个灶眼，当然也有只砌一个的。灶眼下面就是灶膛，也叫锅膛，柴火就放在里面烧。土灶主要是烧柴草，其中软草包括麦秆、稻草，硬草则包括棉花秆、芝麻秆、树枝等。柴草燃烧之后，余灰蕴藏很多热量，而且草木灰比较多，一层叠一层，热量不易散去。人们就动脑筋想办法，利用这些余热做吃的文章。在食物匮乏的年代，它们给味蕾留下了美好的记忆，以至于至今我仍回味无穷。
我记得最早享受的灶膛美味是烤米饼。妈妈烧火煮饭时，把几个米饼放在灶膛里，埋在草木灰中，让其慢慢受热。过一会儿还要给它们翻一下身。如饭菜煮好了，米饼还没烤好，我就要再眼巴巴地等一会儿。差不多了，妈妈会用火钳把米饼夹出来，把饼上的灰尘掸掉。饼身焦黄酥脆，一口咬下去，又香又甜，沁人心脾，妙不可言。
灶膛美味里最令我难忘的是烤玉米。田里的玉米八九成熟时就可以开始享用，一般都是掰下来用水煮了吃。有一次，父亲掰下几根玉米，连着几层苞叶放到灶膛里，边煮饭边焖烤。饭煮好了，取出玉米，去掉剩下的苞叶，又焦又黄的玉米粒展现在眼前，一股香味扑鼻而来，弥漫了整个灶间。父亲把玉米分给我们姐弟仨，几个人一起狼吞虎咽起来。玉米不仅有水煮的那种清香，还有火烧的焦香，吃在嘴里，钻进鼻孔，钻进肺里，永远不能忘怀！
灶膛美味让我感觉最解饿的是那次吃烤红薯。困难时期，总是还没到中午，我们的肚子就饿得咕咕直叫。那天，奶奶好像早有准备，见我们饿得无精打采，马上从灶膛里夹出两个红薯。看着这焦黑的玩意儿，我们都感到十分奇怪：“这是什么呢？”“这东西还能吃吗？”奶奶抓起一个：“这是红薯，不但可以吃，而且很好吃！”说着，奶奶剥掉外面的焦皮，露出金黄的红薯瓤，一股甜香扑鼻而来。奶奶应该是看到了我们迫不及待的样子，就让我们姐弟仨各尝了一口，又去剥其余的。我们踮起脚尖，紧盯着奶奶的手，她被我们看得赶忙加快了动作：“别着急，都有份。”奶奶剥好了，把红薯分成三份，我们一人一份。拿到手，我恨不得一口吞下去。真是雪中送炭啊！小肚皮得到美食的抚慰，顿感舒服多了。
灶膛美味中最出奇的是秤砣烫鸡蛋。小时候，我左侧腹股沟有肿胀感，怀疑是小肠气，到村卫生室治疗。李医生检查之后，介绍了一个土方，就是每天早上打一个鸡蛋在碗里，煮早饭时把一个小秤砣放在灶膛里烧，待热了以后拿出来去掉灰土，放入蛋碗中，然后吃下烫熟的鸡蛋，坚持一个月。回家后，妈妈操作，我按时吃，鸡蛋这样做还特别香，一个月后病就好了。这不仅是偏方，更是一道佳肴！