这些天来，网友们热议的热门话题“把配料表中的白砂糖还给我们”，登上了热搜，引发各方关注，热度居高不下。就此问题，记者展开多家探访。

白砂糖成果糖葡萄糖网友吵翻

近年来，不少打着“无糖”“减糖”旗号的饮品层出不穷。从一开始的健康标配，到如今的备受质疑，其间究竟是怎样的缘故？经过记者深入调查，网友们争议的焦点主要在于饮品配料表中白砂糖被“花式替代”的问题。

一部分网友认为，白砂糖的主要成分是蔗糖；进入人体后，会在肠道里迅速分解成葡萄糖和果糖，再被人体吸收利用。而果葡糖浆通常由玉米淀粉加工制成，本身就是葡萄糖和果糖的“混合体”。因此，虽然从最终的结果来看，无论是白砂糖还是果糖和葡萄糖，两者从被人体吸收的糖类成分来看，两者相当接近。因此，为什么不在配料表中使用沿袭多年、人们熟悉的白砂糖，非要改用老百姓相对陌生的葡萄糖和果糖呢？

另一部分网友则发现，一些饮品外包装的正面，往往用醒目的字体写着“0蔗糖”，可背面却用小字藏着“果葡糖浆”。因此，感觉用“0蔗糖”提醒消费者的“无糖”“健康”，并不是科普而是话术，不是“绿色标注”而是带着忽悠的误导。这样一来，如此“文字游戏”让消费者误把“营销宣传语”当成真实的“品质承诺”，无形中成为坑人的“甜蜜陷阱”。

还有一些网友的观点更是犀利，他们认为商家暗戳戳使用的这些营销小伎俩，看似在打“信息差”牟取短期利益，但事实上却是在一点点透支消费者对他们的信任，最终是他们在“自己砸自己的牌子”；更何况，市场监管部门早已依法明确禁止商家在营销中作出“零添加”这类误导性表述，并且把商标搭配宣传语这一涉嫌蒙骗消费者的误导行为列为重点整治对象。

“‘把配料表中的白砂糖还给我们’这一话题登上热搜，乍一看是爱好甜食的消费者发出的怀旧呐喊，其实本质上是人们对食品信息不透明的诘问，这样的呼声并不过分。更值得各方关注的是，热议背后，是对商家将食品配料表真实标注、把标签写得一清二楚的直白要求。”我市一位业内人士对此坦言。

焦虑背后是公众健康意识觉醒

“前几年，我在体检中查出了右颈动脉斑块，并且低密度脂蛋白数值也较高。因此，对高糖、高油、高盐的食品非常敏感。”28日下午，市民周先生坦言，“有一段时间，在户外口渴时总是会有意识地在超市货架上选择‘无糖’‘低糖’的饮料。喝了一段时间后才了解到，其实这些所谓的‘0糖’饮料，仅仅是个噱头。”

周先生说，发现这是个“隐形的坑”后，他再也没买过这些“无糖”食品，再渴，也选择看似“寡淡无味”的矿泉水或白开水。

体重一段时间明显超标的李女士，也深有同感。

“打小我就有些嗜甜，所以体重控制总是‘忽高忽低’。人过三十后，医生提醒我必须要认真控制自己的体重，否则会有一些并发症发生。于是，我从去年开始用心调整自己的‘控糖策略’。相较于无糖可乐、无糖雪碧，我更多地尝试泡一杯无糖柠檬水，或者干脆喝些气泡水。我并没有彻底和‘糖’绝交，但我养成了购买食品时先看配料表的习惯：买无糖饼干时，我会先翻到包装盒的背面，看看碳水化合物那一栏的数字是多少？蔗糖、葡萄糖、果糖的数值有多高？我并没有完全戒糖，却正儿八经开始控制，每天明明白白知道自己吃进了多少、有没有超标，这样，我就做到了心中有数不发慌。毕竟，我的健康我做主，谁不想好好活着呢？”

我市一位营养专家指出，透过网友们发出的“把配料表中的白砂糖还给我们”这一呼吁，可以看出焦虑背后，是公众健康意识的觉醒。“确实，要避开这类消费陷阱，读懂配料表是关键。一是看配料排序，如小麦粉、果葡糖浆、麦芽糊精、浓缩果汁位列配料表前三位，要谨慎购买；二是识别隐形糖，果葡糖浆、麦芽糊精、结晶果糖、浓缩果汁、玉米糖浆都属于会升高血糖的隐藏糖分；三是核对营养成分表中的糖含量，每100克含糖量超过5克就属于高糖食品。”

专家为市民科学控糖指点迷津

“‘0蔗糖’是指食品中未添加蔗糖，但并不意味着该食品完全不含糖。”9月28日，通大附院内分泌科副主任医师赵小芹接受采访时开门见山地指出，不少消费者被饮料标签上的“0蔗糖”等字眼误导，以为选择了更加健康养生的食品，殊不知这很可能是商家精心设计的文字游戏。

赵小芹解释，市面上一些主打“0蔗糖”的饮料，往往会用果葡糖浆替代蔗糖提升口感。还有的饮品使用赤藓糖醇、山梨糖醇等代糖，虽然这类甜味剂热量较低，喝起来仿佛没有“甜蜜负担”，但未必比蔗糖健康，过量饮用同样会增加肾脏负担。

那么，普通消费者该怎样避开“糖分陷阱”呢？赵小芹建议，购买食品时多花几秒查看配料表和营养成分表。“产品配料表里果葡糖浆、葡萄糖浆、浓缩果汁等成分越靠前，产品含糖量越高，这类高糖食品要谨慎选择。同时，‘无糖’不等于‘无碳水’。食物中的碳水化合物经肠道消化分解后，最终会变成糖被人体吸收。”

饼干、面包、薯片等食品中的“隐形糖”同样需警惕。“有不少糖尿病患者来院就诊时，提起自己买了‘无糖饼干’，觉得可以放心吃。事实上，一些饼干里本身就含有淀粉以及油脂，被人体消化吸收后会变成葡萄糖，吃下去血糖照样会升高。”赵小芹说道。

针对不同年龄段人群如何科学控糖，赵小芹为市民支招：代谢功能正常的年轻人，可以适当吃一点糖。有些女生为了减肥连碳水都不吃，导致内分泌失调，这种做法也不可取。糖分、蛋白质、脂肪都应适当均衡摄入。对于老年糖尿病患者来说，烂糊面、稀粥等食物升糖较快，不宜多食。

“需要注意的是，如果身体出现以下信号，就要注意控制糖分摄入。第一，体重明显增加。如果突然发现最近体重增加比较明显，就要留意饮食是否过量；第二，出现烦渴、多饮、口干等症状，需要留意是否血糖升高；第三，脖子出现‘黑棘皮’现象，可能说明肥胖导致胰岛素抵抗，但也要警惕皮质醇增多症等内分泌疾病。”