龙水

晨曦微露，我刚走到门前，就看到妻子在田里剥蒜薹。“昨天还没见踪影，今早竟冒出这么多。”妻子笑着说道。我走近细看，齐膝高的大蒜长势粗壮茂密，一根根蒜薹挺直如筷，顶端裹着嫩绿的蒜包，随风轻轻摇曳，看着格外喜人。

被这份鲜活劲儿感染，我也下田学着剥蒜薹，可即便小心翼翼，蒜薹的茎干还是被我接连折断，沮丧的我一时不知从何下手。“要有耐心，先用大拇指指甲从蒜株中上部划破，再慢慢撕开几层蒜皮，才能抽出完整的蒜薹。”妻子边说边示范。我照着要领尝试，动作渐渐熟练，抽出的蒜薹也愈发完整修长。不过半个时辰，我们就收获了一大把鲜嫩的蒜薹。我提议送两把给朋友尝鲜，再留一把做蒜薹炒肉丝。妻子欣然应允。

回家后，我将蒜薹清洗切段，沸水焯去辛辣味。热锅冷油，下姜片、干辣椒煸鲜，放入肉丝炒至七八成熟盛出；再添油大火爆炒蒜薹，待其微微起皱，倒入肉丝一同翻炒，加适量的盐、蚝油和鸡精调味提鲜。大火收汁后，一盘鲜气扑鼻的蒜薹炒肉丝便出锅了。夹一筷子入口，蒜薹脆嫩弹牙，鲜香中带着丝丝甘甜，是下饭的绝配。

放眼田野，春色葱茏。翠绿的菜薹、头刀韭菜的鲜味还在舌尖，如今又尝得蒜薹的美味。这份来自大自然的质朴，让我们在田园风光里尽享平凡生活的温暖与美好。