管德明

对通城人而言，爱吃豆腐脑是刻在味觉里的故乡印记。小时候，卖豆腐脑的挑着担子沿街吆喝。担子一头是燃着煤球炉的深锅，里面滚着乳白的筒骨汤；另一头便是操作台，摊主用特制的平勺轻巧地舀上两三勺豆腐脑，撒点榨菜丁，铺两三缕金黄的蛋皮，再用小剪刀“咔嚓”几下，将脆油条剪成小段，最后浇上一勺热汤，点几颗葱花……那滋味，至今想起仍齿颊生香。

长大后吃过不少豆腐脑，却总觉得缺了当初那口魂。退休后闲下来，便想自己动手。头天晚上抓一把本地黄豆浸上，次日清早，豆粒已颗颗饱胀如金珠。用家中小石磨一勺一勺磨出浆来，过滤、慢煮、点卤……不出一个时辰，豆腐脑便凝成了——白白嫩嫩，颤颤巍巍，像一朵朵停在碗里的秋云。按记忆调好味，浇一勺自己熬的筒骨汤，再缀上翠绿的葱花，热气袅袅而起，光是看着，心就跟着暖软下来。

晨光正好，坐在天井里，任阳光融融地铺满小桌。捧起碗，一小口一小口细细地品。豆腐脑滑入喉间的刹那，旧日时光仿佛忽然醒转。那缕熟悉的烟火气穿过数十载岁月，依然沁人心脾。原来，故乡的味道从未消散，它一直躲在记忆深处，等着一碗温热的豆腐脑，便重新漫透时光的每一寸缝隙。