顾健钢养殖的澳龙。姜斌摄

“别看这澳龙与本地小龙虾类似，但100多天后长成的个头却要比小龙虾大两三倍。”近日，在启东市东海镇戴祥村与相邻的寅阳镇东清河村110亩水面旁，澳洲淡水龙虾（以下简称澳龙）养殖场主人顾健钢引领记者观察幼虾长势，连说自己不经意间找到了一条致富路。

13年前，顾健钢在长江口地区尝试国内刚刚兴起的澳龙养殖。那年农历小满，他高价从广东引进稀有苗种，投放于戴祥村十来亩水塘。入秋，澳龙的单体重量在75克上下，相较于本地小龙虾，个头大了数倍，出肉率高达50%，且肉质更鲜美、耐存储能力更强。

首养告捷，信心倍增，顾健钢继而潜心研究本土气候、气温、水质、环境等条件对澳龙的影响，经反复尝试，终于一步步成功破解系列关键技术难题，实现产量、品质上的突破。

而后，顾健钢将养殖面积扩大至50亩，2019年，又成功实现苗种人工繁育。次年，他联手合伙人，一举将养殖规模拓展到110亩。

“生态养殖条件下，每亩澳龙放养苗种4000多尾，产量能有两三百斤，产值超15000元，净利润7000多元。”谈及养虾收入，顾健钢坦言，只要把控好水质、温度、饲料、草料四个关键，一般便能获得相对稳定产量。他介绍，这些年来，他基本通过礼盒包装、高档酒店、专业龙虾馆三个渠道，实现优质澳龙有产尽销。

“澳龙肉质紧实、口感鲜美，营养价值高，其优良的生长速度和经济价值使其在养殖效益方面远超普通淡水产品。”13年潜心养虾，行情了然于心。顾健钢说，目前国内高端餐饮业对澳龙需求旺盛，但受制于气候条件及温室养殖成本高，产出有限，供不应求。

养殖澳龙，有何秘诀？顾健钢回应，澳龙原生长于热带水域，对温度特别敏感，因此生长池塘昼夜水温必须在20摄氏度以上。为降低生产成本、满足食草特性、营造良好环境、确保良好品质，还要引进种植澳龙喜食的多年生“轮叶黑藻”水草，澳龙生长后期，可每天按池塘虾体总重量2%—3%比例补充少量粮食类饲料。

顾健钢说，澳龙看似张牙舞爪，实则很是娇贵，养殖水域务必严防其他水生物种侵害，周边农田严禁施用农药化肥，持续高温，还得增氧降温。

本报记者 陆薇 本报通讯员 姜斌 胡振新