冬季，故乡的海边渔民又带来一种来自大海的美味——红虾。红虾不能人工养殖，这是纯野生的绿色食品。它在深水域越冬，捕捞何其不易。

在故乡，红虾最常见的吃法是用葱、蒜、盐、糖、胡椒粉以及烈酒炝着吃。炝，以酒渍之，所以一定要选用优质曲酒。

红虾通体晶莹剔透，壳薄肉嫩，舌尖抵着上颚一抿，软软又有韧劲的虾肉和着汁水，遂成口中之物，鲜味四蹿，直奔唇腔舌颌而去，如一只玲珑的翠鸟，转瞬消失在苇叶青草之间，无影无踪，可是那根苇秆还在晃动，鲜味并没有立刻散去，它还在撩拨着更强烈的食欲，于是，拿起筷子，再来一只……上下两片嘴唇，被酒和调料腌渍得麻木，用舌尖舔舔，有咸有甜，还有一丝辣味，但更多的是沁人心脾的鲜啊！

故乡的人们还喜食炝文蛤、炝蟛蜞、炝泥螺、炝蛏鼻、炝相思螺、炝梭子蟹、醉琵琶虾……当然，海鲜的吃法很多，无论何种吃法，都是人们对于大海的领悟，对于美食的向往。

如今物流发达，南京的菜场也售卖新鲜的红虾，但调虾的料汁、酒，我不是倒多了，就是少了，总也调不出鲜虾的滋味。

我还是想回到故乡，看着母亲从从容容地做一桌鲜味四溢的美食。