□陈海燕

近日，一条短视频让南通非遗“甜”到了海外。南通糖画市级非遗代表性传承人施剑锋以勺为笔、化糖为墨，用勾线、泼面、点按的传统技法，复刻出哈兰德的卡通形象。视频被球星本人刷到后，留下一句“Nice”。从通州区五接镇李港村的糖画摊到哈兰德个人社交媒体超7100万粉丝的账号，从爷爷辈“倒糖人儿”的市井吆喝到国际球星的公开认证，这勺流淌了百余年的麦芽糖，恰折射出非遗传承在江海大地上的一次生动转身。

非遗年轻化，根基始终在“艺”字。南通糖画2020年列入我市第五批市级非遗名录，而施剑锋深耕此道十六年，祖孙三代以糖为业。火候差一度则糖滞，勺顿错一分则线断，糖浆一出不可重来。他并未因追热点丢开老底子，反而把国画与雕刻手法揉进糖画，创作出浮雕实体糖画，让平面糖人立了起来。哈兰德那张“糖脸”之所以被认出，靠的不是蹭流量，而是发丝走向、眼角弧度的硬功夫——糖浆一出不可重来，唯有多年腕底的千万次起落，才换得镜头前“一勺成画”。守正创新，守的正是这把铜勺里的腕力与心法：“正”守得住，“新”才不是浮萍。

守住了“艺”的根，接下来要解决的，是“给谁画”的问题。过去糖画摊前转竹剑，停哪画哪，龙凤花鸟是常态；如今施剑锋的工作室里，孩子要小猪佩奇，球迷要哈兰德，他照单全收。中文球迷玩“哈兰葱”梗已久，糖画“可吃可看”的趣味又刚好接住“终于能吃哈兰德”的调侃。这是手艺人对当代审美的敏锐捕捉，更是南通非遗主动走出展柜，走进短视频、非遗集市、校园课堂的缩影。

更要看到，这勺糖画“出圈”背后，是城市对非遗的态度。网友在评论区喊“欢迎来中国近代第一城”，不是客套，是南通人把糖画、蓝印花布、板鹞风筝视作城市名片的自然反应。近年来，南通把非遗保护写进公共文化服务清单，糖画进职业院校非遗课堂、进乡村夜市，面向糖画爱好者开放工作室体验，施剑锋们得以在唐闸老街、濠河岸边摆开摊子，让娃娃们看糖浆如何变蝴蝶。当非遗重新回到孩子伸出的竹签上、回到球迷的玩梗里、回到一声“Nice”中，文化认同才算真正落地。

当然，这勺糖的“甜”里，也需留一分清醒。时下个别地方把“非遗+网红”搞成换皮营销，老技法虚化、只剩标签乱贴，热得快退潮也快。南通糖画带来的启示很朴素：匠人不能退场，算法不能代笔。可以画哈兰德，也可以画神舟飞船，但勺中那火候、那口气，必须由南通人自己熬。守艺者年轻，非遗便年轻；城市为手艺人留一盏灯，那一勺甜，便能一直甜下去。